הסתיו ועונת החגים של תחילת השנה העברית הם תמיד הסימנים האולטימטיבים לכך שהגיע הזמן לשתול ירקות חורף. מה היתרונות של גידולי חורף במערכות הידרופוניות? מה מומלץ לגדל בגידול הידרופוני? וגם כמה טיפים שיעזרו לכם להערך.

לגדל ירקות חורף זה כיף גדול, לא רק בגלל שלעומת ירקות קיץ אפשר להנות מהתוצרת תוך זמן קצר יחסית, אלא גם בגלל שניתן להנות ממנה לאורך זמן ובמינימום מאמץ.

החורף היא תקופה נוחה באופן כללי לגידול ירקות ביתי משום שהטמפרטורות הרבה יותר נעימות לעבודה בחוץ, יש פחות מזיקים להתמודד עימם ובאופן כללי, הירקות הגדלים בחורף הם לרוב יותר 'פשוטים' ונוחים לגידול.

בהידרופוניקה השמחה גדולה פעמיים, משום על כל היתרונות שציינו מתווספים מספר יתרונות מנצחים:

1. ניתן לשלוט בטמפרטורת המים ובכך לדמות לצמח את האקלים הרצוי, טריק זה מאפשר לנו 'לעבוד' על הצמח ולמשוך את עונות השנה. כך שגם אם כבר מתחיל להתחמם בחוץ וכולם הפסיקו לגדל חסות באדמה, אנשי ההידרופוניקה יוכלו להמשיך לגדל אותן.
2.  ניתן לנייד את המערכות למקומות מוגנים. כל מי שמחזיק גינת ירק מכיר את תחושת הכאב כשכדורי הברק נופלים על העלים וקורעים אותם או כשרוחות עזות קורעות ומעיפות את הצמחים.. בסופו של יום הגינה שלנו נראית כמו אחרי מלחמה עם פצועים ואבדות קשות.
   היתרון של ההידרופוניקה במקרה הזה הוא הניידות שמאפשרת בעיתות קיצוניים כמו אלה להזיז את מערכות הגידול למקומות בטוחים ומוגנים יותר למען בריאותם ושלומם של הצמחים.
3. פחות מזיקים זה לעיתים לא מספיק: תקופת החורף אמנם מפחיתה את כמות המזיקים אך לכל עונה יש את אלה המאתגרים אותנו ונלחמים איתנו על התוצרת שאנו מגדלים. בחורף אלה לרוב החשופיות חסרות השובע והמעצורים, החלזונות, הפטריות ומגוון אורגניזמים שרובם מגיעים מהאדמה. היתרון הבולט והמנצח של המערכות ההידרופוניות במקרה הזה הוא חד משמעי, כשאין אדמה וכשלא מגדלים בגובה האדמה – אין מזיקים מהאדמה!
   השפעת המזיקים מצטמצמת למינימום האפשרי בגידול הידרופוני והמגדלים זוכים להנות מתוצרת בריאה ושאינה מרוססת. האדם 1 – המזיקים 0.

מה כדאי לגדל בחורף במערכת הידרופונית ביתית?

אפשר לגדל כמעט הכל בהידרופוניקה, אפילו ירקות שורש, אך לא כל המערכות מתאימות לגדל את כל הצמחים.
המערכות השכיחות ביותר הן כנראה אלה שעושות שימוש בשיטות ההצפה וריקון, טיפטוף, NFT, רפסודות צפות, תרבות מים עמוקים (DWC). הצמחים שנציין מטה מתאימים לגידול במערכות אלה.

חסות מכל הסוגים

איזה כיף לגדל חסה בהידרופוניקה! קצב הצימוח המהיר, העובדה שניתן לאכול מאותה חסה במשך שלושה חודשים, הקריספיות, הטריות, הנוחות,הבריאות.. וואו! בהחלט חווייה מומלצת לכל אדם.
החסות מגיעות במגוון מרענן של זנים – חסה עגולה, מסולסלת, אדומה, קלאסית.. באמת שהמבחר גדול ויכול להכניס הרבה צבע וחיות לסלט שלנו. ביקור במשתלה החל מאמצע ספטמבר יכול להוציא אותנו לדרך.

מומלץ לא לאכול מהחסות בשבועיים – שלושה הראשונים מרגע השתילה על מנת לאפשר להן לצמוח ולהתחזק. שיתלו מספר חסות על מנת שתוכלו לקטוף במקביל מכולן ולאפשר להן להמשיך להצמיח עלים לצריכתכם האישית ולחלוק את ה'עומס'.

דישון החסות צריך להעשות לפי הוראות יצרן הדשן לשם צמיחה, אין שום צורך להעלות את המינון משום שכשהחסה נכנסת למצב פריחה היא מתחילה להיות מרה וכבר אינה מתאימה לאכילה אלא ליצירת זרעים. שמירה על מינון דשן המיועד לצמיחה בלבד יאפשר לכם להמשיך ולאכול מאותה החסה כל עוד לא חם מדי.
במידה וחודשי אפריל-מאי הגיעו והטמפרטורות מתחילות להתחמם ניתן לקרר את המים על מנת להמשיך ולגדל את החסות.

חסות מסולסלות אדומות מסוג 'לולה רוסה' מכסות קומה שלמה במערכת הידרופונית אנכית – AirPonic Drip

עלי בייבי, רוקט, פאק צ'וי ועליים למיניהם

עונת החורף מתפארת במגוון עצום של ירקות עליים בטעמים שונים ובעלי איכויות בריאותיות שונות, ביניהם: עלי בייבי, רוקט, אורוגולה, פאק צ'וי, קייל, תרד, עלי סלק (מנגולד) ועוד.
כל הירקות העליים נסמכים על אותו עיקרון גידול כמו החסות ולכן ניתן לגדל את כל המינים הללו יחד עם אותו מאגר מים ואותו אופן דישון.

עלי בייבי, עלי סלק צבעוניים, חסות וכרובים במערכת גידול מיני מסוג NFT

ברוקולי, כרובית, כרוב

ברוקולי, כרוב וכרובית הם אולי אחת הסיבות הנעימות יותר לכך שהגיע החורף, כי מה כבר יכול להיות מפנק יותר ממרק ירקות חורפי שמכיל את הירקות האלה?

התכונה הבולטת הראשונה של ירקות החורף הללו היא מימדיהם הגדולים. לכרובית, לקרוב ולברוקולי עלים גדולים התופסים מקום רב יחסית לחבריהם הירקות העליים, ולכן יש לקחת זאת בחשבון טרם השתילה במערכת ולהעניק להם מרחק של כ30-40 ס"מ האחד מהשני.

כרובים במערכת הידרופונית AirPonic Drip

תותי שדה

הממתק הבריא שלנו תמיד עושה קאמבק טעים במיוחד בעונת החורף וגידול שלו במערכת הידרופונית זה אולי הדברים המהנים ביותר שתזכו לעשות.
החסרון העיקרי של צמח תות השדה בגידול בחצר הבית הוא אולי הרגישות שלו למזיקים ומחלות מהאדמה וזאת משום שהפרי עצמו נח על האדמה הלחה ומלאה המזיקים. היתרון של המערכות ההידרופוניות במקרה זה הוא היותן מנותקות מהאדמה מה שמאפשר לתותים להיות תלויים באויר, בריאים ומוגנים מהטורפים חסרי השובע.

בנוסף לכך הגידול ההידרופוני מביא לצמיחה מהירה, לפרי רב ולטעם ממכר שיהפוך את פעילות הגינון הביתי לאהובה עליך!

גם את תות השדה ניתן לאכול באופן שוטף עד הקיץ ואף להאריך את עונת הגידול באמצעות קירור המים במאגר.

תותים הידרופונים גדלים במערכת AirPonic הצפה וריקון

לפת, קולורבי וכרישה

לשלושת הירקות הללו תכונה משותפת שמצריכה התחשבות בגידול הידרופוני: החלק האכיל הוא דווקא החלק הקרוב לשורשים אשר מימדיו גדלים ממש בצמוד לכוס הרשת ולעיתים אם לא מקפידים אף בתוכה. בשונה מירקות שורש אשר החלק האכיל בהם נמצא מתחת לאדמה, הלפת, הקולורבי והכרישה כן ניתנים לגידול במערכות הידרופוניות מהסוגים שציינו בתחילת המאמר, רק שיש להקפיד על כך שהצמיחה תתבצע מחוץ לכוס הרשת על מנת שלא יצמח בתוך המערכת אלא מחוצה לה.

אם תעשו זאת נכון, אתם עתידים לקצור ירקות בריאים, טריים וכ"כ טעימים!

מרק חם ומספק מהירקות שגידלתם בעצמכם

תבלינים לרוב

פטרוזיליה, כוסברה, שיבא, רוזמרין, שומר, זעתר, עירית, מליסה, שמיר, גרניום לימוני, זוטא לבנה ועוד. מגוון התבלינים העצום יהפכו את המערכת ההידרופונית שלכם לגינה ריחנית מלאה בריאות ושלוות נפש. גם כאן, מכיוון שאנו מעוניינים לאפשר לכל התבלינים הללו לצמוח ניתן לשלבם במערכת הידרופונית אחת, כך למשל, מגדל הידרופוני אחד הופך לפתח לגינת תבלינים מגוונת ומפנקת להפליא. כאשר מתחילים לצאת פרחים מומלץ לקצצם.

גינה שלמה במערכת הידרופונית אחת במינימום מקום ומאמץ

אז, החורף כבר בפתח והגיע הזמן להתחדש ביבול ירוק ומרענן. מקווים שסייענו בהבנת הגידול ההידרופוני בחורף, ניתן לשאול כל שאלה בתגובות ואנו נשיב במקצועיות תוך זמן קצר.

שיהיה חורף חמים ופורה לכולנו 🙂